Polpette di zucca,patate e speck

E come gentilmente richiesto…
dovete sapere che io non mangio verdura in pezzi…non chiedetemi perchè, non lo so nemmeno io!
Quindi devo auto imbrogliarmi ed inventare ricette con verdure…nascoste!Così mi inganno e le mangio!Vedo che state ridendo sotto i baffi!Però vediamo il lato positivo…vi do qualche spunto per dare da mangiare le verdure ai bimbi che non ne vogliono sapere!!!

Oggi vi riporto la ricetta delle polpette di zucca, patate e speck!

Ingredienti:

400 gr di zucca
250 gr di patate
100 gr di speck
3 uova (1 per l’impasto e 2 per l’impanatura)
80 gr di pangrattato
50 gr grana
pangrattato qb per impanatura

Tagliate a pezzetti le patate e la zucca e mettete a bollire tutto insieme in acqua salata.
Quando saranno cotte mettete ad intipidire.
In una padella fate rosolare lo speck con un filo d’olio.(io solitamento lo prendo a fettine sottili e le taglio a listarelle).Appena diventa croccante togliete da fuoco.

Schiacciate le patate e la zucca con lo schiacciapatate, unite 1 uovo, il formaggio e il pangrattato e lavorate con le mani.Unite poi lo speck, amalgamate tutto e aggiustate di sale.

Poi procedete a fare delle polpette, le bagnate nelle altre 2 uova sbattute e poi in altro pangrattato.

Mettete in forno 170° con un filo di olio.Io non aggiungo altro perche le preferisco così!
Evviva la stagione della zucca!

Pumpkin and potato dumplings

Ingredients:

400 gr pumpkin
250 gr potatoes
100 gr speck
3 eggs (1 for mixture and 2 for breading)
80 gr bread crumbs
50 gr grana
bread crumbs for breading

Chop the potatoes and pumpkin and put to boil in salted water all together.

When they are cooked put to cool.

In a pan fry the bacon with a little olive oil. (I solitamento take it into thin slices and cut into strips) .just crisp, remove from fire.

Mash the potatoes and pumpkin with a potato masher, add 1 egg, cheese and breadcrumbs and work with mani.Unite then the bacon, mix everything and season with salt.

Then, proceed to make the meatballs, the wet in the other two beaten eggs and then in another breadcrumbs.

Put in the oven 170 ° with a wire olio.Io not add anything else because I prefer that!

I love pumpkin!


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